Autre Chose est un magasin d’alimentation biologique et naturelle à Rixensart (avenue Kennedy, 1).
Alimentations générale bio, compléments alimentaires, huiles essentielles, gemmo, librairie spécialisée santé et bien-être par des méthodes naturelles, cartes, produits diététiques sans sucre, sans sel, sans gluten, pierres de santé, cosmétiques bio, soin du corps, entretien de l’habitat…
A la ferme des Sureaux
(Maissin) Ann Loicq et Jean-Paul tiennent une petite ferme bio dont l’activité principale est l’élevage de chèvres et la production de fromages.
Elle complète la gamme de son magasin à la ferme avec d’autres fromages fermiers, dont les nôtres, des légumes et de l’épicerie bio.
Commerçant ambulant 100% bio. Présent sur les marchés de :
et à Barsy (Flostoy), chez lui le vendredi soir.
Nature et non pasteurisée, pour tous les usages, en bocal de 200ml, consigné.
Nos cochons n’ont de place dans la ferme que parce nous faisons du fromage. En effet, ils valorisent tous les sous-produits de la fromagerie, principalement le lactosérum. Ce qui a pour effet de rendre la viande très tendre.
Le colis comprend : roti, côtes, spiringues, haché, saucisses, lard maigre, boudin noir, pâté de foie,etc.
La viande est emballée, les sachets sont étiquetés et le colis est rassemblé dans une caisse en carton à emporter.
Les colis sont enlevés à la ferme ou livrés aux groupements d’achat.
Prochains colis de viande de porc, par 10kg:
Tous les 3 mois environs.
Chaque année nous vendons de la viande d’agneau en colis.
Les agneaux naissent au dès début janvier, suivent leur mère dans les pâtures et les réserves naturelles de Lesse et Lomme jusqu’à la fin de l’été où ils sont ramenés à la ferme pour recevoir un complément de nourriture.
L’abattage est réalisé à Gedinne et notre boucher local les découpe et confectionne les colis. Tout est réalisé dans les règles de l’art.
Un colis (soit un agneau) compte environ 15 kg de viande et se compose comme suit : gigots (entiers ou tranchés), épaules désossées, côtes, collier, ragout, merguez, foie et rognons. Des demandes particulières peuvent être réalisées, par exemple du haché plutôt que des merguez, le carré entier, etc.
La viande est emballée, les sachets sont étiquettés et le colis est rassemblé dans une caisse en carton à emporter.
Les colis sont enlevés à la ferme ou livrés aux groupements d’achat.
Un courrier de confirmation vous sera envoyé ainsi qu’un courrier de rappel quelques jours avant la livraison.
Le petit Gabriel
Fromage à croûte fleurie, moelleux et crémeux à souhait.
Il est moulé à la louche, salé à la main et affiné 10 jours en cave.
C’est le fromage le plus apprécié de nos clients!
En août 2008, le Petit Gabriel fut décoré d’un premier prix au concours de Fromages de Wallonie au Château d’Harzé .
Jeune, tendre et doux.
Toutes les qualités d’un fromage qui doit plaire à tout le monde.
On l’aime sur les tartines, dans les salades, fondu dans des crêpes, en raclette, etc. Que du bonheur à toutes les sauces.
C’est un fromage à pâte molle, voire très molle!
Recette inspirée de fromages comme le Chaumes, notre Divine Valentine est bien unique, grâce au lait typé de nos vaches Jersey.
Epicerie bio : pâtes, riz, céréales, huiles, vinaigre, jus, miel, etc.
Pains bios tous les vendredis, sur commande avant le mercredi 12h. Farines de froment, épeautre et seigle, par 3kg.
Toutes les bières de la Brasserie de la Lesse (Eprave) : Chinette, Cambrée, Rouge Croix, Marie-Blanche et Hiveresse.
Café Chorti, Guatémala, commerce équitable
Quelques vins naturels et fous sélectionné par « Fruits de la Passion » à Perwez
Des oeufs de la Ferme Censier à Doische
Beurre de ferme réalisé avec de la crème non pasteurisée, baratté, au sel marin.
C’est une denrée rare car pour faire du beurre il faut écrémer le lait, et que faire avec ce lait écrémé? Un peu de yaourt et de maquée maigres mais ça ne suffit pas.
En fait, comme beaucoup de fromages dont l’objectif premier était de conserver le lait sous une forme ou l’autre. Dans ce cas, c’est inspiré des tommes de montagne.
Sacré Jonas est un fromage doux au contact mais puissant au goût qui bonifie avec l’âge.
Eté 2008, trop de lait, pas assez de commerce. Et l’envie de s’amuser en fromagerie. Alors nous avons essayé une nouvelle recette! Et ça donne le Vachau (du nom de la rivière en bas et non de notre hypothétique cinquième enfant).
C’est une pâte cuite, ou plutôt demi-cuite, parce que lors de la fabrication, la température est portée à 50°C, ce qui fait travailler les frileux ferments thermophiles. A la manière des fromagers d’alpage.
Hiver 2009, nous commençons à le déguster. Mais sans se presser, d’abord les petites roues de 8 kg ensuite les plus lourdes de 18kg.
Depuis lors, nous en fabriquons régulièrement, même en hiver.
C’est un fromage très parfumé, qui rappelle la flore estivale de nos prairies. Il est légèrement piquant et long en bouche.
La maquée est un fromage blanc au lait cru. On la déguste nature ou en préparation salée ou sucrée.
A l’occasion, et selon les saisons nous préparons divers fromages frais:
L’idéal pour garnir un buffet.
Nos veaux sont élevés à la ferme, nourris au lait, au lait écrémé, eu lactosérum et au foin. Un complément de céréales est apportés dès 4 mois. La viande est rosée à rouge, tendre et savoureuse.
Le colis de 10 kg comprend des rotis, des sautés, des côtes, des carbonnades, de l’osso buco et du haché.
La viande est emballée, les sachets sont étiquetés et le colis est rassemblé dans une caisse en carton à emporter.
Les colis sont enlevés à la ferme ou livrés aux groupements d’achat
Un courrier de confirmation vous sera envoyé ainsi qu’un courrier de rappel quelques jours avant la livraison.